La reciente inclusión de la 'Miel de Ibiza' en la lista de Denominación de Origen Protegido (DOP) por la Unión Europea es un hito significativo que pone de relieve la singularidad y la calidad de este producto emblemático de la isla. Este reconocimiento, aprobado por la Comisión Europea el 5 de julio de 2024, destaca la importancia de proteger y promover productos locales con características únicas vinculadas a su origen geográfico.
Características Únicas de la Miel de Ibiza
La 'Miel de Ibiza' es el resultado de la polinización de abejas que recolectan néctar de una variedad de flores autóctonas, como el trébol amarillo (Trifolium repens), el trébol hediondo (Melilotus albus) y otras leguminosas. Esta diversidad floral no solo influye en el sabor y el aroma de la miel, que presenta notas florales frescas y un color ámbar característico, sino que también refleja el compromiso de los apicultores locales con la tradición y la calidad.
El Arte de la Apicultura en Ibiza
Los apicultores de Ibiza, organizados en la Asociación de Apicultores de Ibiza, han perfeccionado su técnica a lo largo de los años. En 2011, comenzaron los trabajos de caracterización de la miel de Ibiza, y en abril de 2022 se presentó la solicitud para la DOP. Gracias a su conocimiento profundo del territorio, son capaces de producir mieles muy características y diferenciadas en función de las zonas de recolección del néctar, aprovechando la gran variabilidad de floraciones que se encuentran en la isla.
Proceso de Envasado y Etiquetado
La miel de Ibiza se envasará en recipientes de vidrio u otros materiales que preserven su calidad, con un cierre hermético y precinto de garantía. El envasado se realiza en el lugar de extracción, lo que garantiza que las características de la miel se conserven intactas. El etiquetado incluirá la mención 'Mel d'Eivissa' o 'Miel de Ibiza', la DOP, una codificación única para facilitar el control de la trazabilidad del producto y el año de cosecha.
Un Reconocimiento Merecido
La DOP de la Miel de Ibiza es la primera Denominación de Origen Protegida de miel en las Islas Baleares, la primera de Ibiza y la séptima de miel en España. Este reconocimiento no solo beneficia a los apicultores, sino que también resalta el valor de la biodiversidad de Ibiza y el compromiso con la preservación de su patrimonio natural.
Mel de Can Marí: Un Ejemplo de Excelencia
La marca Mel de Can Marí / Sa Nostra Mel ha sido una pionera en la producción de miel en Ibiza, obteniendo numerosos premios internacionales, incluyendo 6 medallas de oro y 3 de plata en concursos como los London Honey Awards 2022 y Paris Honey Awards. Además, ofrece rutas apiturísticas que permiten a los visitantes conocer de cerca el fascinante mundo de la apicultura, explorando la vida de las abejas y descubriendo el proceso de producción de la miel en un entorno natural y lleno de belleza.
Conclusión
La inclusión de la 'Miel de Ibiza' en la lista de Denominación de Origen Protegido es un triunfo para la isla y sus apicultores. Este producto no solo es un símbolo de la riqueza natural de Ibiza, sino también un testimonio del compromiso con la calidad y la tradición. Con su sabor único y su autenticidad garantizada, ¡no hay mejor momento para disfrutar de la miel ibicenca!
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